Enchiladas

Son un platillo típico mexicano. Galería

Las enchiladas son un platillo típico mexicano que se realiza mediante tacos de tortilla frita con diferentes ingredientes que son bañados con una salsa roja que le da el nombre. Las enchiladas son una comida mestiza dentro de México ya que tienen raíces indígenas muy profundas como son el uso de los tacos y las salsas, pero también tienen raíces europeas como son el uso de ensaladas, crema y queso. Hay una amplia variedad de este platillo en todo México llegando a contabilizarse más de 300 entre las que están las enchiladas rojas, verdes, potosinas, suizas y muchas más.

Enchiladas Suizas.

Las enchiladas suizas son una de las variantes más sabrosas de este platillo y se preparan de forma muy fácil. Ingredientes: Para la salsa: • 1 kilogramo de tomatillo. • 1 cebolla. • 1/4 de manojo de cilantro. • Medio litro de leche. • 4 cubos de consomé de pollo. Para los tacos: • 30 tortillas de maíz. • 2 pechugas de pollo deshebradas. Complementos: • Queso. • Tomates picados en cuadros o rodajas. • Repollo picado. • Frijoles refritos. Preparación: Se cuecen los tomates en agua hasta que cambien de color procurando que no se desbaraten. En una sartén se fríe la cebolla hasta que tome un color transparente y después se licúa junto al tomatillo, cilantro y los cubos de consomé de pollo. Después colocar la salsa en una cacerola y agregar la leche sin dejar de batir hasta que agarre una consistencia espesa. En una sartén previamente engrasada y calentada se sofríen las tortillas sin dejarlas que se doren. Con las tortillas fritas se envuelven las pechugas formando tacos y se colocan de a cinco en un plato. El plato se adorna con la lechuga, queso y jitomate. Se baña todo con la salsa y después se le espolvorea el queso. Para finalizar se sirven acompañadas de frijoles refritos.

Dónde comerlas en México.

En México hay muchos restaurantes donde se puede comer este platillo como los que aparecerán a continuación: • La casa de las enchiladas. Es un restaurante donde se pueden encontrar todas las variedades de este platillo y que cuenta con cuatro sucursales en la ciudad de México. El precio del platillo varía entre los 100 y los 250 pesos. Para conocer las sucursales u obtener más información solo hay que entrar en la página de Internet www.lacasadelasenchiladas.com. • El restaurante El Eegreso también ofrece excelentes enchiladas a muy buenos precios. Este restaurante cuenta con tres sucursales en la ciudad de México que se pueden encontrar en la página de Internet www.elregreso.com.mx. • California Restaurantes es otro lugar donde se puede comer este platillo. Este restaurante cuenta con varias sucursales en más de quince estados de la república mexicana. Para conocer las direcciones u obtener mayor información solo hay que entrar en la página de Internet www.rcalifornia.com.

Más recetas.

Más recetas.

También se pueden encontrar muchos libros con recetas para preparar este platillo en la página de Internet de la librería Gandhi o cualquiera de las sucursales. Algunos de estos libros con su precio son: • Enchiladas: cocina regional mexicana de Martha Chapa a un súper precio de 230 pesos. • El sabor de México a un súper precio de 97 pesos. • 500 platos mexicanos a un súper precio de 218 pesos. La página de Internet de la librería Gandhi es www.gandhi.com.mx.

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